Une recette qui plait aux petits comme les grands !

Ingrédients :

25 cl de crème fraîche liquide

500 g de fraises

90 g de sucre

4 feuilles de gélatine (environ 8 g)

40 biscuits à la cuiller

3 cuillères à soupe de sucre glace

Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :

Placez la crème fraîche au frais.

Lavez, séchez et équeuttez les fraises. Gardez en de côté quelques unes pour la décorations et coupez le reste en petits morceaux.

Faites ramollir les feuilles de gélatine une dizaine de minutes dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, mixez la moitié des fraises et le sucre pour faire le coulis.

Faites tiédir 2 louches de coulis dans une casserole.

Essorez la gélatine entre vos mains et incorporez-la au coulis tiède. Mélangez bien et ajoutez le reste du coulis.

Gardez un peu de coulis de côté dans une assiette creuse.

Montez la crème fraîche bien froide en chantilly avec un batteur électrique. Incorporez le sucre glace et battez de nouveau pour mélanger. Ajoutez le coulis et mélangez délicatement.

Réservez au frais.

Trempez rapidement les biscuits à la cuiller dans le coulis que vous aviez mis de côté. Disposez-les dans le fond et sur les parois du moule, côté bombé vers l'extérieur.

Ajoutez le reste des fraises à la chantilly, mélangez et placez la moitié dans un le moule.

Recouvrez d'une couche de biscuits à l a cuiller puis versez le reste de la chantilly.

Couvrez la charlotte d'un film étirable et placez au frais au moins 4 heures.

Démoulez, décorez et dégustez !